Извините, я когда-либо сомневался в вас, IHOP

В свои двадцать с небольшим я ворчал на предложение пойти в IHOP. Будь то пьяный пир посредственных блинов на рассвете после долгой ночи или утреннее утро, натыкающееся на голубые будки из искусственной кожи, чтобы получить средства к существованию, я молча протестовал против идеи IHOP, но никогда не отказывался от нее.

До этого воспоминания о моем опыте IHOP в пост-юношеском возрасте, до взрослой жизни, у меня остались приятные воспоминания о том, чтобы пойти на завтрак с моими родителями и двумя братьями. Завтраки были более доступными для моей семьи, чем обеды в международном доме, эквивалентном блинной, Applebee или Tony Roma; это было также терпимо к вкусу моих родителей-иммигрантов. Яйца, оладьи с максимально допустимым количеством маргарина и десертные блины трудно испортить. Мои родители не собирались рисковать своими деньгами за ужином.

Когда мы стали старше, мои родители купили дом, и ему пришлось в финансовом и эмоциональном отношении ухаживать за 3 мальчиками. Моим родителям приходилось покупать нам более модную одежду и вещи - зарплата моей семьи не увеличивалась - поэтому мы ели меньше, и мой папа чаще устраивал большие завтраки дома. Я очень хорошо помню, как мой отец навсегда отказался от IHOP, когда мы однажды проезжали мимо места в семейном Rav-4, мне было лет 15. Мой папа сказал: «E-HOP es pura mugre». Оглядываясь назад и обдумывая Недавно обретенный успех моего отца в качестве семейного повара для завтрака, это был его способ похлопать себя по спине. Несомненно, этот момент оказал некоторое влияние на мои чувства к чистому месту для завтрака.

Попытка типичного завтрака моего отца.

Другим влиянием моего отрицательного отношения к IHOP было развитие моего вкуса, которое мои братья, скорее всего, охарактеризовали бы как бугификация и невыносимая трансформация Орландо. После прочтения «Диеты для Новой Америки» у меня было небольшое ограничение на веганство и вегетарианство. Я думал, что я Америка.

Все эти события повлияли на мой взгляд на цепочку, которую я сейчас вижу как прекрасное представление о том, что хорошего в Америке.

Я полагаю, что более 1600 посетителей IHOP в США похожи по обстановке и по ощущениям. Трудно представить капиталистические усилия такого масштаба, которые будут уделять пристальное внимание конкретным потребностям сообщества, в которое они входят и будут подпитывать. По сути, это операция по нарезке печенья, и, поскольку франчайзинговые рестораны работают в Америке, в IHOP нет ничего уникального.

Сиэтл изумруд. Источник изображения: Trip Advisor

Как я узнал во время недавнего визита, суббота - это загруженное время для магазина № 602 в Сиэтле. Легко узнаваемый менеджер информирует меня о том, что очевидно: каждый столик в ресторане занят. Он с искренней улыбкой сообщает мне, что место займет всего 10–15 минут. Он продолжает спрашивать у меня мое имя, чтобы он мог записать его в свой список, как вышибала. Ресторан шумный. С того места, где я сижу в ожидании, открывается четкий вид на кухню, на трех поваров, которые несут ответственность за все это, и на всю еду, которую она производит с промышленной ловкостью, которая конкурирует с любой утонченной операцией. Повара, похоже, латиноамериканцы, наблюдение, которое соответствует статистической реальности профессиональных кухонь по всей Америке. После приблизительно 5 минут ожидания менеджер принимает перекличку людей, оставшихся в его списке. Он называет мое имя и говорит, что просто хочет нанести имя на лицо, чтобы он мог опознать меня, когда мой стол будет готов. Он бодро благодарит меня и возвращается к выполнению заказов на ходу и стремится к важной задаче справедливого распределения таблиц для серверов. В конце концов он называет мое имя и ведет меня к моему столу.

Каждый пункт в меню IHOP имеет свою калорийность. И почти каждый пункт в меню сопровождается фотографией. Предметы, на которых нет фотографии, в остальном превосходят друг друга, так как описания блюд нарезаны и не имеют привлекательности. Когда я осматриваю ресторан из тесного стенда, в котором я сидел, я вижу рядом со мной пожилую белую пару, которой, кажется, уже за 70. Они читают газету и обсуждают UW спорт. Прямо перед собой я вижу чернокожую пару, может быть, за 30. Справа от меня находится восточноазиатский мужчина с его матерью; они на полпути кушают яйца, оладьи и оладьи и делят заказ моцареллой с дополнительной стороной соуса маринара. В этом очень маленьком пространстве есть молодые и старые, белые люди и люди цвета, которые оптимизированы для потребления и удовлетворения.

Пожилая пара рядом со мной заказала меню из 55+. «У меня будет 2 + 2 + 2», - заявляет пожилой человек - два яйца, две колбасные связки или полоски с беконом и два блина. Он указывает Берте, его серверу - веселой латиноамериканке с сильным акцентом, - что он хотел бы, чтобы сироп без сахара шел с его блинами. Берта быстро реагирует на его потребности, как и все серверы.

Мой сервер, Луиза, принес полный графин кофе, спрашивает, готов ли я сделать заказ. Я заказываю яйца, оладьи, загадочную колбасу и французские тосты. Моя еда быстро выходит.

Сон, вызывающий еду.

Бугификация и порой невыносимая трансформация Сиэтла стоят впереди и в центре, когда я сижу в IHOP и наслаждаюсь завтраком. Резкий контраст франчайзинговой закусочной с прохладными, новыми, отмеченными Eater, местами для позднего завтрака, которые я по общему признанию часто проявляется в людях, которые находятся в месте, которое создал IHOP. Простое и неосознанное приготовление еды и услуг являются семейными - в лучшем смысле этого слова. Цветные люди, пожилые люди, люди, не соответствующие половому признаку, студенты и семьи видны во время этого визита в закусочную Капитолийского холма. Это место сбора без претензий, где всем рады без знака, который говорит, что всем рады.

Я заканчиваю большую часть своей трапезы, оставляя после себя несколько кусочков того, что было на вкус как хот-дог Оскара Мейера высшего качества и кусочек сладко-сладкого французского тоста. Когда я ухожу, я благодарю Луизу по-испански, и она отвечает: «ab Hablas Español? Уй буэно ла проксима вес сабре ».

IHOP - это особое место в изменении Сиэтла. Это настоящий возврат к вездесущим местам, которые присутствуют в моем доме в Лас-Вегасе, своего рода реликвии Сиэтла, о которой я никогда не знал. Он создает пространство и ощущение, которого не хватает в облагороженных закусочных, которые Сиэтл может предложить.

Сиэтл оставляет меня с послевкусием желания. Этот город просит меня постоянно анализировать мою привилегию и мой цвет. Мне постоянно напоминают, что мне повезло жить в стесненных границах.

IHOP не предъявляет таких требований. Это заставляет меня чувствовать себя как дома, никогда не прося меня проанализировать свою позицию или быть благодарным за то, что я присутствую. Я и все остальные в этом ресторане, в Сиэтле, просто наслаждаемся.

Мой отец сейчас на пенсии, и моя мама близка к тому, чтобы полностью выполнять свою трудовую жизнь - около года. Однажды они посетили меня из Лас-Вегаса во время моего почти трехлетнего пребывания в этом городе. В следующий раз, когда они будут здесь, я планирую отвезти их в IHOP. Я неизбежно приму к сведению реакцию моего отца.