Съешь радугу

#communitycooking

Фото автора

Я опаздываю! Я опаздываю! Дорогой я, есть крайний срок для этого объединенного проекта кулинарии / письма. Почему ты так дал?

Wellllllllll - давайте посмотрим. Я полагаю, это потому что:

  • Я надеялся, что некоторые голубые бобы озера выберут из сада. Я никогда не получил ничего. Наша прохладная погода, кажется, остановила их второе пришествие.
  • Никто не был дома в то же время на ужин на этой неделе. Давайте вместо этого на обед!
  • Я продолжал надеяться, что найду голубые кукурузные чипсы в стиле Frito. Синие чипсы тортилья будут работать просто отлично!
  • Я могу быть прокрастинатором. Кто не может?

Оправдания, оправдания. Игнорировать их всех. Я уложусь в этот крайний срок, скажу я вам !!

Мы поедим радугу на воскресный обед.

Спасибо вам, Одинокий повар, за предоставленную нам возможность исследовать наши общие черты с помощью пищи Нам всем нужно - жить - любить - есть!

Если вы пропустили первоначальный звонок Кука для участия, вы можете найти его здесь. Не отрывай глаз, так как я ожидаю, что она скоро предложит следующий рецепт. #communitycooking

В прохладное и дождливое воскресенье поздним утром я решил приготовить здоровый обед для моей семьи. Я вымыл, очистил, нарезал ломтиками и организовал следующее: помидоры рома, зеленую кабачку из цуккини, желтую тыкву, оранжевую морковь, бордовую свеклу, оранжевый болгарский перец, кремовый чеснок и немного зеленого базилика. Я приправил посыпкой солью и черным перцем.

Я сунул потрясающую комбинацию, изображенную выше, в духовку на четыреста градусов с фольгой на форме для выпечки.

Спустя двадцать минут или около того, овощи отлично тестировались на удар ножа - свежий / нежный, в самый раз.

Я разбил чипсы из голубой тортильи и добавил сыры моцарелла, романо, азиаго и пармезан. Видеть?

Фото автора

После тщательного удаления фольги с формы для выпечки я посыпал сырной, хрустящей смесью сверху вегетарианской радуги. Поскольку я не добавлял оливковое масло в смесь для хруста в пластиковом пакете, я щедро опрыскивал верхнюю часть оливковым маслом из своего распылителя Misto. Это сработало отлично, и я снова поставил сковороду в духовку на пятнадцать минут.

Я поделился радугой со своим мужем и сыном-подростком, которые оба охотно и охотно едят.

Разговор шел так:

Я: Что вы, ребята, думаете?

Сын: Это овощи. Это не конкурирует со вчерашней жареной курицей. (Мы вчера были на вечеринке. Он все еще ел полную порцию радужного блюда, которое, как мне кажется, для подростка выше и выше допустимого.)

Муж: ​​Это была бы хорошая сторона. Это может использовать немного больше сыра.

Я: Я согласен. Что если я положу пиццу между овощами и топпингом? Еще немного сыра?

Мы все согласились, что я должен попробовать это.

Я буду.

Из полной кастрюли 9х13 осталось только небольшое количество. Мой обед на завтра, я ожидаю!

Спасибо, Одинокий Повар! Это красивый, веселый, вкусный и полезный рецепт. Я был счастлив использовать некоторые из моих продуктов сада и чувствовал себя хорошо при подаче еды.

Фото автора

Я с удовольствием поэкспериментирую с вариациями этого вегетарианского наслаждения - подавать его семье и гостям. Это будет здорово для женского обеда!